Từ bao đời nay,cùng với “ Chiếu Nga Sơn…”, rượi Nga Sơn với những cái tên nổi tiếng quen thuộc như : Rượi Chính Đại, Rượi Điền Hộ, rượi Hồ Vương…đã hấp dẫn ,làm say lòng người.

  Nga Sơn không chỉ được biết đến là nới có cuộc khởi nghĩa Ba Đình lịch sử.., mà còn là quê hương của những huyền thoại gắn liền với những câu chuyện cổ tích và truyền thuyết của dân tộc như Động Tử Thức,  dưa hấu Mai An Tiêm….Nga Sơn còn là nơi có nhiều đặc sản và những món ăn có tiếng, từ lâu đã hấp dẫn khắp vùng gần xa như Dê thui, dê tái, gỏi cá nhệch, chả cá nác, nem tươi…

  Có thể nói, không một bữa gặp mặt nào, không một buổi tiếp khách nào… mà lại thiếu một trong các món đặc sản nói trên. Tất cả những món đặc sản , những món nhậu hấp dẫn đều để “nhậu” với rượi . Bởi vậy, rượi và các món ăn đặc sản đã gắn bó như hình với bóng. Đây cũng là lý do mà rượi Nga Sơn ngon nổi tiếng chăng?

  “ Rượi Nga Sơn trong như nước suối, thơm hương Nếp mới, ngọt như lời em nói và mặn nồng như tình quê hương”( Lời bài hát về rượi Nga Sơn của MQ).Đúng vậy, rượi NS cay về nồng độ nhưng lại rất êm dịu nên làm cho người ta say đến nỗi “ quên cả lối về” lúc nào không biết.

    Không ở địa phương nào mà có nhiêu xã, nhiều vùng nấu được rượi ngon như ở huyện Nga Sơn: Nga Thạch ( Với rượi Thanh Lãng), Nga Bạch ( Rượi Bạch Câu), Nga Liên( Có rượi Điền Hộ, Hói Đào) Nga Điền ( Rượi Chính Đại)v.v… Nhưng gần 3 năm lại đây, xa gần đều biết thêm 1 cái tên khác: rượi Nga Sơn do gia đình anh Thực Tâm sản xuất.

  Nằm đối diện với trường THPT Mai Anh Tuấn, quán Lẩu Thực Tâm với những chai rượi  mang nhãn “ Rượi Nga Sơn” trong vắt vừa nhìn đã muốn “ dô” vài ly.

  Hàng ngày, từ nơi đây, những xe tải chất đầy các thùng rượi với nhãn " Rượi nếp Nga SơN" lăn bánh đi các nơi trong nước,đem niềm phấn khích " dui dẻ"đến với các cuộc vui, các cuộc gặp gỡ và các lễ hội xa gần.

Cũng như ở nhiều nơi trong huyện,Rượi Nga Sơn” của Thực Tâm được nấu bằng men thuốc Bắc ( 36 vị thuốc ) nên không những ngon mà bổ. Từ xưa ở Nga Sơn người dân đã có câu: “ Một chén rượi bằng 3 bát cơm”, và: “ Ai đã uống rượi thì đừng ăn cơm”. Thực tế có nhiều người uống rượi là chính, ăn là phụ nhưng sức khoẻ vẫn dẻo dai.

 Có thể nói, mỗi loại rượi đều có hượng vị đặc trưng riêng, nhưng hương vị của “ Rượi Nga Sơn” thật đặc biệt : Vừa “ mạnh” lại êm dịu, không chát, không đắng mà lại ngọt, nó làm say lúc nào không biết. Nếu bạn bè anh em gặp nhau, dù ở nhà hay đến quán, dù ở cửa hàng bình dân hay khách sạn sang trọng; dù món nhậu chỉ là nhúm lạc rang , chiếc bánh đa hay những món ăn đắt tiền, nếu có rượi Nga Sơn thì chắc chắn là “ niềm vui sẽ nhân đôi mà nỗi buồn thì chỉ còn 1 nửa”.Gặp rượi Nga Sơn thì đúng thực là: “ Rượi ngon uống với bạn hiền thêm ngon”.

     Rượi Nga Sơn với hương vị riêng cứ mời gọi, đón chào. đã uống 1 lần rồi thì còn nhớ mãi, đã uống chén đầu thì muốn uống chén thứ 2...Hương vị rượi nếp NS cứ thủ thỉ dịu êm: “ uống nữa”, “ dô nữa”, uống cho những ngày xa nhau, uống cho ngày gặp lại, uống cho thêm tình thân thiện, uống cho yêu thêm cuộc sống và đất nước,quê hương!!

                                                                                           Mai Quy